从做给孩子吃到送给朋友吃，从卖给小区邻居到自己开店经营，从个人爱好到以此为职业，“80后”宝妈李鑫为了小孩开始烘焙之旅，从一个烘焙小白成长为私房店主，把自己打造成让人羡慕的把爱好发展成事业的幸福女人。
李鑫认真制作蛋糕
因为爱而成就自己
走进李鑫位于顺城区裕城路的烘焙店内，瞬间让人感受到温馨的氛围——50多平方米的店面内，各种甜点散发出的淡淡香味令人沉浸。一个书吧，几张桌椅，一个可供堂食的小阳台，给顾客营造了一个浪漫的交流场所。李鑫告诉记者，店面设计的初衷就是想让顾客在闲暇之余能够在这里休闲交流，品尝美食、分享人生故事。
其实，李鑫步入烘焙事业的初衷十分单纯。1982年出生的李鑫是个闲不住的人。她做过很多工作，但都觉得没有找准自己的位置。2018年，私人烘焙受到了很多人的喜爱，在家全职带娃1年多的她也跃跃欲试，准备学习烘焙技术，将来自己动手给儿子做甜点。怀着这样的初衷，李鑫到一家知名蛋糕店学习了一个月的烘焙技术。学成之后，她在家尝试着给儿子做蛋糕卷、面包、生日蛋糕等。刚开始时，掌握不好烤箱的温度和时间，不是烤焦了，就是发不起来。那个时候状况很多，奶油经常打不起来，烤出来的成品也不好看，但她总是和儿子一起动手做，两个人乐在其中。回忆中，李鑫露出会心的微笑：“手艺都是一点一点磨砺出来的，最开始的时候，我和老公可是吃了不少烤失败的蛋糕。”
乐于分享收获快乐
创意甜品
热爱美食的人都有一颗乐于分享美食的心。随着烘焙技能的提高，为了让蛋糕看起来更加精美，李鑫上网学习各种精美的造型。烤出成品后，她有时就在微信朋友圈和小区群中分享自己的作品和儿子享受美食的图片，一时间，好友和邻居宝妈们纷纷给她点赞。而她也萌生了在朋友圈中出售蛋糕的想法。她烘焙的蛋糕除了面、奶、鸡蛋等原料，没有任何添加剂，尽管烘焙的各色甜品看着没有那么精美，但靠着原料过硬、口感好的口碑，她的甜品深受小区邻居和朋友的喜爱，这让她感到非常自豪：如果说热爱烘焙是诱因，那么真正让人享受其中的，就是每一次与人分享的快乐体验。每次听到他们说蛋糕好吃，她就会特别有成就感。对于李鑫来说，烘焙是一种幸福，而比这更幸福的就是分享美食，体验快乐。
事业成就幸福
“经济独立、不断充实自我、积极向上”一直是李鑫追寻的目标。如今，这让她找到了让爱好、家庭、事业达成完美平衡的支点。于是，为了自己的梦想，李鑫脚踏实地开始又一轮的提升，力争要把烘焙从“爱好”做成一份“事业”。她开始到私人烘焙店打工，在店主的鼓励和支持下，迅速成长起来。有时候，因为不能突破瓶颈，李鑫常常整夜睡不着觉，第二天早早地赶到店里继续钻研，从最开始的只会做水果蛋糕，到后来的手绘、翻糖、巧克力转印都非常拿手，不仅研制出更多款式的蛋糕，还自学各种甜品。2021年，李鑫和一起打工的小姐妹林玉娇开始了自己的创业——两人开了一家私人烘焙店。虽然最开始烘焙店规模只是16平方米，但是两个人非常兴奋。为了适应顾客口味，店里的品种不断更新，生日蛋糕、面包、常温蛋糕、饼干、甜点……别人家店里什么卖得火，李鑫就和小姐妹研究学习什么。很快，两个人就有了自己固定的客源，店铺也从当初的16平方米搬迁到如今50多平方米的个性店面。
笑脸肉松面包受小朋友喜欢
李鑫告诉记者，自己选用纯动物奶油，蛋白质含量达到38%，冰淇淋口感，入口即化，各种原料也选择最好的。到她店里消费的大多是给孩子购买的宝妈和给老人购买的孩子，他们更加注重的是食物选材。店里每一个品种的甜点，都是经两姐妹手工做出来的，倾注了两人的感情。她们总是尽最大限度达到顾客满意，让顾客在甜点中吃出幸福感。顾客李萍是李鑫多年来的忠实铁粉，她对李鑫做的蛋糕赞不绝口：“尽管开始时李鑫做的蛋糕没有现在精美，但是口感好，所以我认准了她做的蛋糕。现在，随着品种越来越丰富，口感一如既往地好，希望她能够一直做下去。”
目前，李鑫和小姐妹仍然处于创业阶段，烘焙、送货、营销，两人都亲力亲为，尽管每天十分忙碌，但是干劲十足，每当制作精美的甜点送到顾客手中，得到顾客赞扬时获得的满足感和幸福感是奋斗的最好奖赏。
责任编辑：刘冬
