为保障中考期间的餐饮服务食品安全，确保中考顺利进行，近日，新抚区市场监管局对辖区考点采取了包点包校、责任到人、全程监督的工作模式，并圆满完成中考食品安全保障工作。
驻点监厨的执法人员准点到达育才中学考点，对当天供餐的备餐情况进行细致的检查：复核当日的菜谱，食品安全应急预案，原料、辅料的查验（重点检查肉类的检验、检疫），后厨人员的健康状况，餐饮具清洗消毒、设备设施的运行等。然后按照食品加工的流程，对粗加工、切配、烹饪等各个环节进行全程跟踪，严格把控出餐和供餐时间区间，监测食品中心温度变化，确保供餐食品烧熟煮透、新鲜健康。同时，对餐饮用具的清洗消毒和分餐留样进行密切关注，最大限度保证供餐质量的控制。
此外，考点周边的食品安全巡查也同步开展。针对此次检查中发现的问题和短板，督促商户立即进行整改，及时消除食品安全隐患，切实保障考试期间师生用餐安全，为广大考生营造安全、和谐、稳定的考试环境。
责任编辑：侯晓明
