时下，山野菜在抚顺市集中上市，刺嫩芽、大叶芹、刺五加、蕨菜、猫爪子、猴腿、婆婆丁等成了市民餐桌上的特色菜。
石化早市出售山野菜的摊点。
5月8日上午，记者在顺城区石化早市等市场看到，在售卖的山野菜价格比鲜肉还贵，不少市民争相购买，想品尝春天里的这份“独有美味”。
石化早市出售山野菜的摊点。
市民刘女士在市场购买了一捆大叶芹，她说：“回家包饺子吃，年年这个时候都来市场买，家里人都爱吃这个口味。”
据了解，随着我市设施农业的不断发展壮大，山野菜也打破传统农业的季节性限制，实现了农产品的反季上市，满足了当今多元化、多层次的消费需求，促进了种植业的增产增收。
不同的制作方法，让山野菜有不同的味道，今春的这口“鲜”你吃了吗？咋做的山野菜，你最爱吃？
在此也要提醒大家，虽然诸多山野菜挺好吃，但我们在食用时也必须谨慎小心！
如何正确采食野菜呢？
①来源一定要可靠
尽量在正规地方选择本地种植的传统且具有多年食用历史的野菜，要慎重购买新品种或很少见的野菜。
②野外采摘需谨慎
不得在工业废水流经的地域、公路边、公园等地方采集；不采集不认识、不熟悉、不确定的野菜，若采食会引发中毒甚至危及生命。
③合理正确烹饪野菜
烹饪之前一定要将野菜摘净并清洗干净，过热水焯烫，可除去部分有害物质，在加工过程中要彻底熟透，方可食用。
④不宜多食长食野菜
不同的野菜中，含有不同的各种无效成份，长时间多食易导致肝、肾一定程度损伤，况且食用野菜重在尝鲜，难以满足人体所有的营养需求，应注重食物多样性和膳食平衡。
⑤特殊人群不吃少吃
婴幼儿、孕妇、乳母、消化系统存在疾病以及有野菜过敏的人群应不吃或少吃野菜。
⑥保证野菜新鲜
野菜存放一段时间容易变质。无论是采摘的，还是购买的，最好现买现吃、现摘现用，不要长时间存放。如果食用野菜后发生不适，应及时催吐并携带剩余野菜和呕吐物及时就医。
责任编辑：李丹
